纵观当今国内乳品饮料市场，超市里常常可以见到“乳酸饮料”或“酸乳饮料”。它们虽然都是用奶粉或牛奶制成的，但都属于饮料范畴，且与酸奶更有本质上的差别。 市场上很多乳酸菌饮料都打着“酸奶”的旗号，让消费者眼花缭乱、难辨真假。那么消费者面对如此纷繁复杂的酸奶品种到底该如何选择呢?乳酸菌饮料与酸奶又有何不同呢?

　　什么是酸奶?

　　酸奶一般指酸牛奶，它是以鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后，再冷却灌装或先灌装再发酵的一种牛奶制品，其本质上属于牛奶的范畴。

　　什么是乳酸菌饮料?

　　标有“活性乳酸菌”的饮料，含有活菌，能调节肠道菌群;

　　调配型乳饮料：没有活菌，用水、糖、少量乳调配而成，没有调节肠道功能。单纯想调节肠道菌群，可选质优的活性乳酸菌饮料;既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。

　　乳酸菌饮料等于酸奶吗?

　　乳酸菌饮料不等于酸奶。既然称之为乳酸菌饮料，那么其中肯定以水为主要成分，其次是糖，含乳很少，并且作为饮料，其中还会添加乳酸菌饮料稳定剂等食品添加剂。而且只有“活性乳酸菌饮料”含有活乳酸菌，其他类型的乳酸菌饮料并没有。

　　酸奶的主要原料是牛奶(或奶粉)、乳酸菌发酵剂、糖，一般没有水，食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于2.5%，与纯奶的2.8%差不多，远远高于乳酸菌饮料的0.7%。酸奶中还含有大量的活乳酸菌，长期喝有利于肠道健康，而乳酸菌饮料中只有在低温保存的才含有活性乳酸菌。另外，酸奶中钙和维生素含量远高于乳酸菌饮料，甚至比牛奶都高，且其中的乳酸也能很好地促进钙吸收，是补钙的良好来源之一。所以酸奶适合天天喝，而乳酸菌因为能量高而营养素密度低，不适合天天喝。

　　我国乳饮品市场目前正处于发展阶段，由于经济和社会发展的原因，所以调配型含乳饮料依然还存在一定的市场空间。但从整个乳酸菌奶饮料市场发展，从有利全民健康来看，我们有必要严格区分发酵型乳酸菌乳饮料和调配型乳饮料，不能混为一谈。作为消费者，在选择乳酸菌奶饮料时也应仔细辨别产品是乳酸菌奶饮品还是乳酸饮品，认准有“菌”，认准标注“发酵型”字样，以防被蒙蔽。