软糖是以软糖粉为基本原料制成半透明、富有弹性和咀嚼性较强的凝胶状糖块，德信的软糖粉具有天然浓郁的果汁味道，富含维生素C，是目前软糖粉中销量最好的。郑州德信科技有限公司主要是研发、生产、销售为一体的食品改良剂公司，我们公司的软糖粉、奶茶粉、饮料稳定剂、乳酸菌饮料稳定剂、八宝粥稳定剂等食品稳定剂。

　　[生产工艺]

　　1、明胶预处理：将100g明胶用200g的温水浸泡1小时左右，然后加热溶解后冷却成胶块，并切成小颗粒备用。

　　2、制备糖浆：将270g果葡糖浆和150g白砂糖在夹层锅中加热至糖浆可以拉丝即可。

　　3、软糖粉溶解：再将3g软糖粉和50g的白砂糖、柠檬酸钠干混均匀，然后用加入100ml热水加热溶解。

　　4、混合：将溶解好的软糖粉与糖浆混合，加入溶解好的单甘脂，加热至105~107℃左右时，冷却至100℃左右，加入胶冻，溶解后，混合均匀备用。

　　5、加酸：冷却至90℃时,将柠檬酸用少量水溶解后加入上述物料中，不断搅拌至均匀。

　　6、调色、调香：将香精和色素加入至料液中，搅拌均匀后。

　　7、脱气、浇模成型：在搅拌过程中产生的气泡，用真空脱气机脱气，然后浇膜成型。

　　8、烘干：在37℃左右烘干，当模粉的水分与糖块水分近于平衡时，就可取出糖块，除粉后即成成品，成品水分为18%左右。

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