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果汁饮料悬浮物该如何解决—饮料稳定剂

  果汁饮料的悬浮性问题一直是困扰饮料生产的技术难题。在果汁饮料中,既有果肉微粒形成的悬浮物,又有果胶、蛋白质等形成的真溶液,甚至还有脂类物质形成的乳浊液、悬浮物。乳浊液的微粒与饮料汁液之间存在较大的密度差,这是不稳定的主要原因。我们德信科技有限公司针对不稳定的原因进行改良研发出一款—果汁稳定剂,主要就是解决果汁饮料的悬浮问题。

果汁稳定剂

  果汁饮料易出现的不稳定现象主要包括:分层(creaming),沉淀(sediment)和絮凝(floeculation)。理想的果汁悬浮饮料其外观应该是:汁液澄清,果粒悬浮均匀或果肉混合均匀,无明显分层现象。每批原料来源应尽量保持一致,原料榨汁工艺如果处理不好,会造成粗纤维含量较高,易引起沉淀。带果粒和果肉的果汁保持均一的质地很重要,要使悬浮物稳定,就用果汁稳定剂使其沉降速度尽可能降至零。

  德信果汁稳定剂的特点:

  1、长期保持新产品稳定不分层,不沉淀。

  2、改善增稠效果。

  3、口感清爽似水,长久悬浮稳定。

  果汁稳定剂适用范围:适用于各种果汁饮料。
 

饮料稳定剂

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